自主解決しました。
MATLABインストール時に Deep Learning Toolbox はインストールせず、MATLABインストール後に、アドオンのインストールで当該Toolboxを追加インストールと正常にインストールされました。
(MATLABインストール時に、なぜ途中でエラーが起こるのかは、依然として未解決)
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